Pacherenc du Vic-Bilh doux 2021
Cépage : Arrufiac, Petit courbu, Gros et Petit Manseng. Ce sont des cépages typiquement béarnais.
La robe de ce vin est d'une couleur jaune pâle relevée par de nombreux éclats brillants. L'intensité aromatique du nez met en évidence des notes d'agrumes (pamplemousse, ananas) et des notes florales. En bouche, l'harmonie de ce vin est relevée par une légère acidité. C'est un vin friand bien équilibré. Ce vin se termine par une note finale longue et aromatique de fruit exotique.
Le Pacherenc du Vic-Bilh doux est un véritable vin passe-partout. En effet, il peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou bien même des desserts.
Conseils :
● Servir frais, idéalement entre 12°C et 14°C
● Associez-le à vos fromages ainsi qu’aux plats sucrés ou salés (foie-gras, salades de fruit, risotto aux morilles, omelette au roquefort …)
Cépage : Arrufiac, Petit courbu, Gros et Petit Manseng. Ce sont des cépages typiquement béarnais.
La robe de ce vin est d'une couleur jaune pâle relevée par de nombreux éclats brillants. L'intensité aromatique du nez met en évidence des notes d'agrumes (pamplemousse, ananas) et des notes florales. En bouche, l'harmonie de ce vin est relevée par une légère acidité. C'est un vin friand bien équilibré. Ce vin se termine par une note finale longue et aromatique de fruit exotique.
Le Pacherenc du Vic-Bilh doux est un véritable vin passe-partout. En effet, il peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou bien même des desserts.
Conseils :
● Servir frais, idéalement entre 12°C et 14°C
● Associez-le à vos fromages ainsi qu’aux plats sucrés ou salés (foie-gras, salades de fruit, risotto aux morilles, omelette au roquefort …)
Cépage : Arrufiac, Petit courbu, Gros et Petit Manseng. Ce sont des cépages typiquement béarnais.
La robe de ce vin est d'une couleur jaune pâle relevée par de nombreux éclats brillants. L'intensité aromatique du nez met en évidence des notes d'agrumes (pamplemousse, ananas) et des notes florales. En bouche, l'harmonie de ce vin est relevée par une légère acidité. C'est un vin friand bien équilibré. Ce vin se termine par une note finale longue et aromatique de fruit exotique.
Le Pacherenc du Vic-Bilh doux est un véritable vin passe-partout. En effet, il peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou bien même des desserts.
Conseils :
● Servir frais, idéalement entre 12°C et 14°C
● Associez-le à vos fromages ainsi qu’aux plats sucrés ou salés (foie-gras, salades de fruit, risotto aux morilles, omelette au roquefort …)
Fiche technique :
Le Pacherenc du Vic-Bilh doux est intense, équilibré et sucré. Ses raisins sont récoltés après passerillage. Le passerillage sur souche consiste à laisser les grains sur le pied afin qu'ils sèchent sous l'action conjuguée du soleil et du vent. Cela a pour objectif de concentrer le sucre tout en conservant son acidité, garant de fraîcheur. Pour profiter du soleil le plus longtemps possible, les vendanges sont tardives et en plusieurs tries.
Ce vin est issu de parcelles d’Arrufiac, courbu, petit et gros Manseng plantées sur des sols argilo-calcaire dont la production est contrôlée. La taille est conduite en guyot simple ou double avec 10 boutons et bourgeons par pieds. L'état sanitaire doit être parfait afin que la récolte puisse s'effectuer après le 15 octobre.
Vendangés uniquement à la main, et triés une première fois, les raisins sont amenés à la cave avec des bennes ou des cagettes. Les baies sont orientées dans des pressoirs pneumatiques afin d’en extraire le jus qui s'écoule dans des cuves thermo-régulées. Il est ensuite débourré à basse température (entre 2 et 6°C), puis le jus clair est transféré dans des cuves de fermentation. La fermentation malolactique n'est pas souhaitée pour préserver une certaine vivacité apportée par l’acide malique. Le vin ensuite élevé en cuve est soumis, 6 mois après sa récolte, à un certificat d'agrément, puis est mis en bouteilles.